Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn gì?

 Người bệnh  bị đái tháo đường  thường quá kiêng khem trong ăn uống  sinh hoạt hằng ngày. Việc này  gây  ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần do đó  ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người bệnh .  Chính vậy  một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa  đảm bảo được đường huyết mà  đầy đủ  chất dinh dưỡng hết sức cần thiết cho người bệnh . Xin giới thiệu  cho  người đọc  những  biện pháp  sau .
Các món ăn  nên thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo:  nấu các món ăn bằng  dầu thực vật  chế biến từ đậu nành, vừng, dừa, gấc,  hạn chế  ăn dầu  chế biến từ dừa, cọ vì   các loại này  chứa lượng  đường rất lớn. Sử dụng mỡ cá ít nhất 2 lần/tuần.   Tuyệt đối không nên dùng mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người lớn  ăn được 3, tối đa  là 4  quả trứng lòng đỏ/ tuần.  Người bệnh bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần.   Nên thường xuyên   dùng  rau đậu và cải để  bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng  hàm lượng xơ  cần thiết cho cơ thể. Nên  dùng   rau xanh khoảng 1 bát/bữa.
Nên   ăn những  loại trái cây  có ít  hàm lượng đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
 Người bệnh  cần phải biết cách  thiết kế bữa ăn cho mình, biết cách  thay các món ăn  bình thường hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn,  chú ý với các thực phẩm  thường dùng hằng ngày  như  cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì sử dụng  cơm đều đặn cho mỗi  bữa ta   nên thay  bằng các loại  đồ ăn như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên  sử dụng  hải sản, thực vật  nấm, đậu, nấm,
 Chú ý  bệnh nhân  suy thận  phải   ăn   theo như  chỉ định của bác sĩ…
  Chọn lựa  thức ăn phù hợp  giúp  cân bằng đường huyết.
 Nhiều  người bị  tiểu đường thấy  thực đơn hằng ngày  chỉ có vài  món ăn là an toàn cho dinh dưỡng và đường  trong máu.  Thật ra ngược lại thực đơn của  người bị bệnh   tiểu đường rất đa dạng nhiều món, tuy nhiên  phải biết cách lựa chọn.  Nhiều chuyên gia  khuyên  bữa ăn  nên được  chia ra  ăn nhiều lần trong ngày tránh  ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
  Để giúp lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn  thực phẩm như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả để  tăng chất xơ và chất  béo,.
Bệnh nhân  mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt,  nhiều nhất dưới 6g muối /ngày.  Không nên  ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
 Không nên  nấu các món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải  sử dụng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ ăn cần  phù hợp  với  những loại thuốc đang sử dụng.
Bệnh nhân  nên   sử dụng lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất không  thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất.  Cần phải  dùng  nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ trong  mỗi bữa ăn làm  giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên  dùng  những  món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
 Cần lưu ý  phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.